糖类的教案

时间：2026-04-05 06:39:08 阅读全文下载本文

糖类的教案

作为一名人民教师，常常需要准备教案，教案有助于学生理解并掌握系统的知识。优秀的教案都具备一些什么特点呢？以下是小编帮大家整理的糖类的教案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

糖类的教案1

一、教学目标

【知识与技能】

（种类、来源，及对生命活动的作用。

（检验淀粉，学会用新制的氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖。

（3）知道糖类在人体内的消化过程，知道淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化。

（4）知道油脂的组成，富含油脂的食物以及常见的油脂。知道油脂对生命活动的作用。

【过程与方法】

（总结能力。

（2）通过实验，培养实验操作能力及观察能力。

【情感态度与价值观】

培养对食品营养的关注意识，养成合理膳食的习惯。

二、教学重难点

【重点】

认识糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。

【难点】

葡萄糖的检验方法及淀粉的检验方法。

三、教学过程

（一）创设情景导入

[教师]近几年微商行业迅速崛起，同学们都知道微商吧？

[学生]笑嘻嘻的议论并回答。

[教师]据统计，近几年微商们卖的减肥产品非常畅销。现在有些女中学生，为了赶潮流，在青春期就刻意减肥，有的已造成严重贫血和营养不良。

[提问]大家如何看待减肥这件事呢？

[学生]回答提问，自由发挥。

[教师]提出科学合理减肥的观点，讲述人体所需的营养物质并引出课题。

设计意图：创设情境，激发学生学习兴趣。

（二）新课教学

1。糖类

[教师]指导学生自行阅读课本并回答下列问题：

（1）常见的糖类有哪些？

（2）糖类的组成元素有什么？

（3）糖类对人体的.作用是什么？

（4）糖类的消化过程是怎样的？

[学生]阅读课本，并小组讨论，回答问题。

[教师]那么，如何检验食物中含有葡萄糖或淀粉呢？

[演示实验]在试管中加入2ml10%NaOH溶液，滴加4～5滴5%CuSO4溶液，混合均匀，生成蓝色的氢氧化铜沉淀。再加入几滴10%葡萄糖溶液，在酒精灯上加热至沸，片刻后出现砖红色沉淀。

[学生实验]在有少量面粉的蒸发皿上滴加2至3滴碘水，淀粉遇单质碘显蓝色。

学生观察实验现象，并记录结果。

设计意图：通过实验、观察归纳出葡萄糖和淀粉的检验方法。

2。油脂

[教师]指导学生自行阅读课本并回答下列问题：

（1）常见的油脂有哪些？

（2）油脂主要含哪些元素？

（3）油脂对人体的作用是什么？

[学生]阅读教材并回答：

（，室温下呈固态的脂肪为脂（动物油）。常见油脂包括：豆油、花生油、菜油、猪油、牛油等。

（氢、氧等元素。

（3）油脂在人体内经过酶的作用，部分经过氧化提供能量，另一部分被人体吸收供代谢需要。

（三）巩固提高

自行网上搜集、阅读食物酿酒的资料。

糖类的教案2

教学目标：

1、使学生掌握糖类的主要代表物：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。

2、了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。

3、使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法。

教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。

教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、、查阅收集资料。

课时划分：二课时

第一课时

[问题]根据P2～P3图回答人体中的各种成分。

[演讲]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。

我们已经知道化学与生活关系多么密切。在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。

[导课]我们来讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么？若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道？②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题。下面我们先来学习糖类的有关知识。

[板书]第一章化学与生活

第一节生命的基础能源——糖类

[设问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？

[回答]学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。

[讲述]糖类是绿色植物光合作用的产物。糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于糖类，淀粉就属于糖类。

[资料]表1—1含糖食物与含糖量

[设问]根据我们以前所学的`知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖？

[学生讨论]回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。

[思考]由葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素通式总结糖类通式。

[板书]大部分通式Cn（H2O）m。

[自学]资料卡片。

[讲解]糖类在以前，曾经用一个通式来表示：Cn（H2O）m；这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成，并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2：1。当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物，现在还一直在沿用这种叫法。

1、通式并不反映结构：H和O并不是以结合成水的形式存在的

2、通式的应用是有限度的：鼠李糖C6H12O5 、乙酸等

[设问]如何给糖类下一个准确的定义呢？

[板书]糖类：从结构上看，它一般是多羟基醛或多羟基酮，以及水解生成它们的物质。

[板书]糖的分类：单糖低聚糖多糖

[过渡]在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖果糖五碳糖（核糖和脱氧核糖）等。下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖。

[板书]一、葡萄糖是怎样供给能量的

[讲述]葡萄糖是最重要的、最简单的单糖，在自然界分布十分广泛，存于葡萄糖等带甜味的水果里。

[板书]葡萄糖的分子式：C6H12O6、白色晶体，有甜味，溶于水。

1、葡萄糖的还原性

[实验1—1]注意操作顺序和用量

[实验现象]试管内壁有银镜生成。

[讲述]通过实验进行分析（实验见下页），葡萄糖分子里含有醛基，已知1mol葡萄糖与银氨液反应能生成2molAg。又知1mol葡萄糖可以和5mol乙酸发生酯化反应，由此推知，一分子葡萄糖里含有5个—OH，请同学们推断一下葡萄糖分子结构。

[探究]葡萄糖组成与结构：联系生物学写出分子式，结合性质写出结构式

[板书]结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO或CH2OH（CHOH）4CHO。

[练习]根据所学内容写出实验所发生的主要反应方程式。

[板书]

[复习]写出葡萄糖与新制的Cu（OH）2反应方程式：

[讲述]葡萄糖是人体内的重要能源物质，我们来看一下葡萄糖是怎样转化为能量的？

[板书]2、葡萄糖是人体内的重要能源物质

[讲解]糖是生命活动中的重要能源，机体所需能量的70%是食物中的糖所提供的。人体每日所摄入的淀粉类食物（占食物的大部分），最终分解为葡萄糖，然后被吸收进入血液循环。在胰岛素、胰高血糖素等激素的协调作用下，血糖维持在70～110mg/dl（3.9～6.1mmol/L）的范围内，随血液循环至全身各组织，为细胞的代谢提供能量，发生氧化分解，最终生成二氧化碳和水：

[板书] C6H12O6（s）+6O2（g）→6CO2（g）+6H2O（l）

[讲解]多余的糖，以糖原的形式储存到肝脏、肾脏和肌肉等组织器官中，或转化为甘油三脂储存到脂肪组织中。肌糖原是骨胳肌中随时可以动用的储备能源，用来满足骨骼肌在紧急情况下的需要。如剧烈运动时，骨胳肌主要靠分解肌糖原获得能量；肝糖原也是一种储备能源，主要作用是维持血糖水平的相对稳定；肾糖原与肝糖原作用相同，但含量较低。血糖的代谢异常往往又引起血脂的代谢紊乱，出现高脂血症。过量食用糖类如淀粉等容易使人发胖。

[科学视野]糖尿病的检测

糖尿病（diabetes mellitus）是一组由遗传和环境因素相互作用而引起的临床综合征。因胰岛素分泌绝对或相对不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，引起糖、蛋白、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱。临床以高血糖为主要标志，久病可引起多个系统损害。病情严惩或应激时可发生急性代谢紊乱如酮症酸中毒等。

用尿糖试纸进行糖尿病病情检测是一种简单、快捷、廉价的方法，可在一定程度上间接反映血糖水平的高低。使用尿糖试纸时应注意：

1、尿液要新鲜，随排随测，容器也要清洁。

2、将尿糖试纸带色部分浸入尿液中约2秒，顺容器边缘取出试纸，除去多余的尿液。

3、取出试纸后在1分钟内与标准比色板对照观察颜色，最好在光线充足处观察。

4、试纸取出后立即将瓶塞盖紧，防晒、防潮，放于阴凉干燥处。

5、使用试纸时要注意试纸的生产日期及有效期，避免过期试纸影响结果。

[投影]图1————3丰收在望的甘蔗

[阅读]资料卡片：蔗糖和麦芽糖，归纳蔗糖和麦芽糖的主要性质。

[学生回答]归纳：3、二糖

（1）蔗糖：分子式：C12H22O11

物理性质：无色晶体，溶于水，有甜味

化学性质：无醛基，无还原性，但水解产物有还原性。